Các món về sườn lợn – Nhà Hàng 01

Cơm chiên muối é

Admin — Fri, 12 Jan 2018 08:28:37 +0000

Nhắc đến muối é sẽ làm cho không ít người liên tưởng đến những ngày còn đói ở quê nhà, buổi sáng tờ mờ khi trời đất còn ướt đẫm hơi sương, nấu nồi cơm nóng dỡ theo trong lá chuối hay mo cau khô, gói vốc muối é để ăn cùng, rồi vác cày dắt trâu ra đồng, sau khi cày xong vạt ruộng, mặt trời lên vừa nóng lưng thì đem cơm ra ăn ngay trên bờ, cơm nóng, muối é mằn mặn, thơm nồng, vậy là no bụng….

É có hai loại, é tía và é trắng. Mùi hương của é trắng đậm hơn và có cái chất gì đó quyến rũ đối với khẩu vị. Muối é là một đặc sản của miền Trung quê mình. Thật ra cây é trắng thì ở đâu cũng có nhưng nếu é trắng được trồng ở những vùng đất pha cát ở miền Trung nhiều nắng và đất cằn thường cho vị đậm hơn.

Đến với chúng tôi, sau khi thưởng thức các món ăn chơi, đa số khách đều gọi thêm một thố cơm chiên muối é ăn cho chặt bụng để rồi ai nấy đều bị hương vị đậm đà, thơm nồng của món ăn làm cho vương vấn mãi…

Cơm chiên cá mặn

Admin — Fri, 12 Jan 2018 08:27:18 +0000

Trong y học cổ truyền, chim bồ câu được dùng làm vị thuốc nhưng sử dụng hiệu quả nhất vẫn là chim bồ câu non (ra ràng), dưới 1 tháng tuổi. Chim bồ câu (Columba livia domestica Gmelin) thuộc họ bồ câu (Columbidae), tên khác là bồ câu nhà, chim câu, là loài chim nuôi rộng rãi khắp các châu lục, từng gia đình có thể nuôi chim bồ câu để sử dụng. Chim bồ câu được dùng với tên thuốc là cáp điểu hay gia cáp, gồm thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết), phân chim (cáp điểu phẩn) và trứng chim (cáp điểu noãn) cũng được dùng.

Cơm chiên bồ câu

Admin — Fri, 12 Jan 2018 08:26:08 +0000

Cháo gà

Admin — Fri, 12 Jan 2018 08:24:40 +0000

Cháo gà là món ăn ngon và cực kỳ dễ ăn. Tôi chắc chắn với các bạn rằng, hầu hết mọi người trên đất nước Việt Nam này đều đã thưởng thức qua món cháo gà và đều ưa thích nó. Bạn đừng quên rằng, cháo gà không chỉ là món ngon buổi sáng, mà dùng vào buổi trưa hay buổi tối đều cực kỳ phù hợp. Chúc các bạn thành công với món cháo gà nhé.

Mì xào bò

Admin — Fri, 12 Jan 2018 08:23:29 +0000

Với món mì xào bò dành cho bữa sáng, là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho gia đình bạn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cùng vị ngọt của rau củ, thêm chút cay cay the the của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Hãy bổ sung thêm cách làm mì xào bò vào danh sách các món ăn dinh dưỡng dành cho gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

Cơn chiên giòn gà quay lu

Admin — Fri, 12 Jan 2018 08:19:40 +0000

Để chế biến món ăn này, người đầu bếp thường chọn những con gà thả vườn, nặng tầm hơn 1kg. Gà được thả vườn nên thịt rất săn chắc, thơm. Sau khi làm gà sạch sẽ, người ta sẽ ướp gia vị đậm đà, ướp đều tay rồi cho vào lu nướng ở nhiệt độ cao. Người chế biến cũng phải căn giờ cho chuẩn, khoảng 1 tiếng để sao cho lớp da bên ngoài vàng óng, giòn mà bên trong thịt vừa tới chín, không bị khô và giữ nguyên được vị ngọt của thịt gà. Ngọn lửa cũng phải giữ cho tỏa đều trong lu, để gà được chín đều, khi chín sẽ tỏa mùi thơm nức, hấp dẫn.

Món gà sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu đi phần xôi cũng được chế biến khá cầu kỳ, sao cho lớp bên ngoài giòn tan mà bên trong xôi vẫn tơi ra, không mềm hay nhão.

Người Bình Định cũng khá tỉ mẩn trong cách bày xếp, sao cho những miếng gà được chặt nhỏ, được xếp gọn gàng thành hình đẹp mắt lên chiếc mâm bọc giấy bạc, xếp cùng xôi cháy, một chút trang trí với dưa leo, rau thơm. Sự hòa quyện giữa màu vàng óng của gà, của cơm cháy, với màu xanh của rau sống, tạo nên sự hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ thấy được sự hòa quyện giữa thịt gà thơm, ngọt với phần xôi thơm mùi gạo, vị giòn tan nơi đầu lưỡi. Tùy theo mỗi quán, nhưng gà nướng lu xôi cháy thường được ăn kèm với kim chi hoặc dưa chua cho đỡ ngán.