Nguyên liệu làm bánh trôi, bánh chay đơn giản nhất

– Bột xay: Chợ có bán sẵn bột làm bánh trôi, bánh chay với giá khá rẻ, vì vậy để thuận tiện và tiết kiệm thời gian, chị em nên mua bột sẵn.

– Đường phên: Đường làm nhân bánh trôi được cắt thành những miếng vuông nhỏ.

– Đậu xanh

– Sữa đặc

– Dừa tươi nạo sợi

– Bột sắn, vừng rang, đường

Cách làm bánh trôi, bánh chay đơn giản nhất

– Bước 1 (chuẩn bị nhân bánh chay): Ngâm đậu xanh đã bỏ vỏ trước 2 tiếng cho mềm, sau đó nấu chín.

– Bước 2: Đậu xanh chín, bạn bớt lại 1/2 dùng để rắc lên bánh chay khi ăn, phần còn lại bạn giã hoặc xay nhuyễn, sao đó cho thêm thìa canh sữa đặc vào đậu để trộn cùng, thêm lượng vừa đủ dừa bào sợi vào hỗn hợp trên sao cho dừa, đậu xanh, sữa hòa quyện là được.

– Bước 3: Sau khi nhào bột cho dẻo hơn, bạn chia bột thành từng viên bằng đốt ngón tay cái để làm bánh trôi, viên có lượng bột gấp đôi để làm bánh chay.

– Bước 4: Với bánh chay bạn nặn nhân đậu xanh sữa dừa bằng khổ bánh trôi, sau đó cũng ấn dẹt bột, cho nhân vào giữa và bọc kín, lăn nhẹ nhàng cho bánh tròn không bị hở nhân. Sau đó ấn nhẹ cho bánh chay có độ tròn dẹt.

– Bước 5: Đun một nồi nước sôi to. Nước sôi thả bánh trôi vào luộc. Khi thấy bánh nổi hẳn lên bề mặt nồi tức là bánh đã chín. Dùng muôi thủng để vớt bánh. Đổ luôn bánh vừa vớt vào bát nước nguội đã chuẩn bị sẵn để bánh không bị nhão, tròn nguyên vẹn.

– Bước 6: Bánh nguội, vớt bánh ra đĩa, chắt phần nước đọng lại ở đĩa đi. Đối với bánh trôi bạn dùng đầu ngón tay chấm vào bát vừng rang rồi chấm lên bề mặt bánh. Làm như vậy đĩa bánh sẽ đẹp mắt hơn là rắc vừng thẳng lên đĩa bánh.

– Bước 7: Bánh chay cũng luộc tương tự như bánh trôi, sau đó vớt ra bát, thường để 3 viên /1 bát. Dùng đầu ngón tay cái, hoặc thìa nhỏ để ấn dẹt phần giữa của bánh rồi để chờ làm nước chan bánh chay.

Bước 8: Nước đổ ngập bát bánh chay bạn chế như sau: Một thìa bột sắn đầy, loại thìa ăn phở, bạn hoà tan với lưng bát tô nước rồi cho vào nồi bắc lên bếp và quấy. Bạn cho thêm đường phù hợp sao cho nước đừng quá ngọt.

Bước 9: Nước bột sắn sôi, chuyển màu trong và bắt đầu sệt lại, một lúc bạn tắt bếp là xong. Chan nước bột sắn quấy chín vào bát bánh chay đã để sẵn. Sau đó, rắc phần đậu xanh bạn đã đồ chín lên trên. Tiếp đến là rắc vừng rang và thả một chút dừa nạo lên trên cùng là bạn đã hoàn thành bát bánh chay ngon miệng, đẹp mắt.

Một trong các món thạch siêu hấp dẫn mà bạn phải thốt lên thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức đó là thạch hoa quả. Bát thạch nhỏ xinh nhưng ăn xong bạn cũng thấy hòm hòm bụng đó nha. Thạch có nhiều màu sắc cộng thêm vị ngọt mát của hoa quả khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

Thạch phô mai

Được biết đến là một trong các loại thạch có nguồn gốc từ miền Nam nhưng khi thạch phô mai xuất hiện ở miền Bắc đã gây nên một cơn sốt lớn. Thạch phô mai cầu vồng chan thêm cốt nước cốt dừa thơm thơm, ăn ngon mê mẩn khỏi phải nói luôn.

Đặc biệt nhiều quán Hà Nội còn sử dụng thạch phô mai cho thêm vào trà sữa hay trà sữa Thái cũng rất ngon miệng đó nha. Cách làm thạch phô mai khá đơn giản, bạn có thể học cách làm thạch phô mai tại đây nhé!

Thạch găng

Thạch găng là một trong các món thạch có từ lâu đời. Thạch có màu xanh rêu nhẹ và đặc biệt rất mềm mịn. Vị thạch thanh nhã, hơi chan chát ăn cùng với nước đường tinh khiết là hợp vị nhất. Món thạch này rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè.

Thạch dừa

Thạch dừa là một trong các món thạch có vị ngọt nhẹ mà hớp hồn các bạn trẻ Hà thành. Trong mùa nắng nóng, thạch dừa được bán ra rất nhiều ở các quán giải khát trên khắp các phố phường. Thạch dừa có cách làm khá đơn giản, bạn có thể học cách làm thạch dừa tại đây để làm món giải khát cho mùa hè này.

Tào phớ thạch găng

Sự kết hợp độc đáo giữa tào phớ và thạch găng đã tạo ra một món mới rất ngon và lạ miệng. Tào phớ thạch găng ăn kèm với dừa tươi, dừa khô hoặc đôi khi thêm cả chút lạc rang vàng rất thú vị và hấp dẫn.

Tham khảo thêm:

Thạch dừa trái cây ngọt mát cho ngày nắng

Hè này thêm lạ miệng với 2 cách làm bánh trung thu thạch

Không nên ăn bánh Trung thu sau bữa cơm

Sau bữa cơm, cơ thể vẫn còn dư thừa nhiều năng lượng và đang tiếp tục quá trình tiêu hóa thức ăn vì thế bạn không nên ăn bánh Trung thu ngay nhé! Do bánh nướng, bánh dẻo chứa nhiều năng lượng sẽ khiến cơ thể không thể tiêu hóa hết nên sẽ gây ra hiện tượng tích trữ năng lượng ở một số bộ phận trong cơ thể như bụng, đùi, tay…  Vì vậy nên người ăn bánh nướng, bánh dẻo sau bữa cơm sẽ rất dễ bị tăng cân, béo phì.

Không ăn quá 1 chiếc bánh/1 ngày

Như bạn đã biết bánh Trung thu thường được từ bột mì, bột nếp lại cộng với phần nhân rất nhiều chất dinh dưỡng như nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, nhân sữa dừa, trứng muối… Đây toàn là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lượng calo cao nên bạn chỉ ăn một chiếc bánh trong một ngày là hợp lý. Đặc biệt bánh nướng, bánh dẻo khá ngọt nên ăn nhiều sẽ dễ gây ra các bệnh tiểu đường, huyết áp….

Trước khi ăn bánh nhớ kiểm tra hạn

Bánh tự làm thường có hạn sử dụng từ 1 đến 2 tuần còn bánh đi mua sẽ có hạn dùng khoảng 1-2 tháng. Do bánh nướng, bánh dẻo không để được lâu nên bạn hãy kiểm tra hạn của bánh trước khi ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe cho mình và cả gia đình. Bạn nên biết rằng khi bánh quá hạn, chất chống mốc natribenzoat sẽ tiết ra chất độc rất hại cho cơ thể.

Nên ăn bánh và nhâm nhi cùng với trà vào buổi sáng

Bạn nên ăn nửa miếng bánh và thưởng thức một tách trà thật ngon vào buổi sáng vì trà xanh nóng sẽ giúp chúng ta dễ tiêu hóa hơn đó. Hơn nữa, vị trà chan chát sẽ làm dịu đi cái ngọt gắt của bánh khiến chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn nhiều đó.

Ăn bánh Trung thu để lót dạ trước khi tập Gym

Trước khi đi chơi thể thao, bạn có thể ăn bánh để lót dạ, vừa chống đói lại vừa cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Tham khảo thêm:

Nguyên liệu cơ bản trong làm bánh Trung thu

Bánh dẻo tuyết nhân trà xanh tốc hành đổi vị cho Trung thu

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh Trung thu không phải ai cũng biết

Xuất xứ bánh Trung thu

Bánh Trung thu có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc và được truyền bá đến Việt Nam. Cứ đến ngày Rằm tháng 8, người dân Việt không ai quên mua những chiếc bánh Trung thu nhỏ xinh về để cúng bàn thờ tổ tiên, sau đó cùng nhau thưởng thức. Ngày Tết Trung thu cũng được coi là ngày lễ lớn thứ 3 trong năm tại Việt Nam.

Tương truyền rằng, cuối thời Nguyên của Trung Quốc có hai vị lãnh tụ của phong trào nông dân khởi nghĩa là Chu Nguyên Chương và Lưu Bá Ôn. Hai vị này đã tổ chức nhân dân vùng lên chống lại bè lũ thống trị tàn bạo. Để có thể truyền đạt tin tức và mệnh lệnh một cách bí mật, người ta đã làm những chiếc bánh hình tròn, trong những chiếc bánh này đều có nhét thêm một tờ giấy ước định thời gian khởi nghĩa là lúc trăng sáng nhất trong đêm rằm tháng 8 âm lịch. Sau đó những chiếc bánh này được người ta truyền đi cho nhau và trở thành một phương tiện liên lạc vừa an toàn lại vừa hiệu quả. Cũng từ chiếc bánh mà tin tức hô hào khởi nghĩa đã được truyền đi khắp nơi. Về sau người Trung Quốc lấy việc làm bánh Trung thu vào ngày Rằm tháng 8 để kỷ niệm sự kiện ấy.

Ý nghĩa 

Vào ngày Rằm tháng 8, người ta thường tặng nhau những chiếc bánh Trung thu với ý nghĩa chúc cho mọi điều trong cuộc sống được tròn đầy, viên mãn, chính bởi điều này mà chiếc bánh là món ăn, món quà có giá trị tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Ở Việt Nam gồm hai loại bánh là bánh dẻo và bánh nướng.

– Bánh dẻo: được làm từ bột nếp trắng tinh nhồi với đường và nước hoa bưởi thơm lừng, đúc trong khuôn gỗ hoặc khuôn nhựa hình tròn, nhân làm bằng hột sen hay đậu xanh tán nhuyễn – mang sắc thái của đất nước Việt Nam. Hình tròn của bánh thể hiện hình dáng vầng trăng thu tròn và trắng ngà trong biểu tượng ý nghĩa “đoàn viên gia đình” và nhất là tình yêu khăng khít giữa vợ chồng với nhau.

– Bánh nướng gồm hai phần: vỏ bánh và thân bánh. Vỏ bánh làm bằng bột mì dậy men trộn với trứng gà và chút rượu, nhân có thể được làm bằng đậu xanh, khoai môn hay hột sen tán nhuyễn bao bọc lấy lòng đỏ trứng muối có mùi vani hay sầu riêng; nhân thập cẩm gồm đủ thứ như dăm bông, thịt lợn, vi yến, dừa, hạt dưa, ngó sen, bí đao… Hình tròn trong nhân là biểu hiện của sự tròn đầy, viên mãn. Vị mặn của trứng muối bị vị ngọt của những nguyên liệu khác trung hòa, điều này gợi cho ta đến một liên tưởng: trong cuộc sống, dù thường ngày có nếm trải qua bao nhiêu đắng cay khổ sở thì vẫn có những người thân luôn bên ta, bao bọc chở che ta và trao cho ta vị ngọt của tình thương của cuộc sống. Cũng giống như chiếc bánh Trung thu, trong mặn có ngọt, tạo nên hương vị đậm đà của cuộc sống.

Dù đi đâu về đâu, nhưng đến Tết Trung thu, mọi người thường háo hức, cố gắng sắp xếp công việc để có thể về đoàn tụ cùng gia đình, trao cho nhau những hộp bánh ngọt ngào, mang đậm hương vị quê hương và ý nghĩa của cuộc sống. Để được quây quần bên gia đình đón những tết Trung thu- tết đoàn viên, để hiểu thêm về nguồn gốc và ý nghĩa của bánh Trung thu dân tộc nhé!!!!!!

Nguyên liệu

– Bột năng: 400g

– Bột mì: 100g

– Bơ: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Nước cốt dừa: 140ml

– Bột cốt dừa: 50g

– Đường xay: 120g (có thể thay đổi tùy khẩu vị)

– Sữa đặc: 100g

– Socola chip

– Màu thực phẩm (xanh, đỏ, vàng,.. tùy ý).

Cách làm

(1) Trộn đều bột năng, bột mì, bột cốt dừa, đường xay với nhau, rây qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn, tạp chất. Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc tô to.

(2) Thêm nước cốt dừa, bơ, sữa đặc vào tô bột. Dùng tay nhào đều cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một khối dẻo không dính tay, không quá nhão cũng không quá khô.

Nếu khối bột quá nhão có thể khắc phục bằng cách thêm bột mì, nếu khối bột quá khô thì cho thêm một chút nước.

(3) Chia khối bột thành từng phần bằng nhau để trộn với màu thực phẩm tạo màu sắc cho đuông, có bao nhiêu màu tương ứng với bấy nhiêu phần bột.

Nhỏ màu thực phẩm vào từng phần bột, nhào đều cho màu quyện với bột, nếu chưa được màu ưng ý thì có thể tiếp tục thêm màu và nhào tiếp đến khi đạt.

(4) Tạo hình đuông dừa

Nặn hình đuông khá dễ, bạn chỉ cần bấu một phần bột, viên cho thuôn dài, phần đầu to hơn và nhỏ dần về phía đuôi. Tiếp tục lăn bột qua chiếc lược chải tóc để tạo vân cho giống đuông dừa. Cuối cùng gắn mắt cho đuông bằng socola chip.

Làm lần lượt như thế đến khi hết bột.

(5) Nướng bánh

– Làm nóng lò ở 120-130 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.

– Xếp bánh đuông vào trong khay có lót giấy nến chống dính.

– Nướng bánh ở 120-130 độ C trong khoảng 15 phút là bánh chín.

Bánh thành phẩm đạt sẽ giòn tan, có vị thơm béo ngậy của nước cốt dừa, đặc biệt hình thù độc đáo rất hút mắt cả người lớn và trẻ nhỏ. Hãy làm bánh ngay hôm nay để cùng Beemart quay trở về tuổi thơ với món bánh đuông nhé.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Bếp cô Minh